Poradce pro výživu a suplementaci

www.skaba.cz

Je vrcholový sportovec stroj nebo taky člověk ?

Když jsem přemýšlel jak začít téma výživové problematiky u vrcholových sportovců, napadlo mě, že přirovnání sportovce, který trénuje dvoufázově nebo třífázově , se strojem, je vhodné. Otázkou ale zůstává jak funguje stroj nebo živý lidský organismus.

Říkáte si, proč se tím zabývám ? Je to proto, že poslední dobou hodně spatřuji , že je kladen na sportovce velký tlak z hlediska podávání vrcholových výkonů, zvládání obrovské záteže jak fyzické tak ale i psychické, a přitom se málo kdo zabývá tím, co se může s tělem stát vlivem špatné stravy, nevhodných nebo mnohdy příliš chemicky obohacených doplňků stravy. Tak málo se dbá na prevenci.

Všichni chtějí po sportovci výkon, ale kdo se zabývá tím, zda je jeho tělo příliš zatěžováno toxiny, dostávající se do těla stravou i vznikající během zátěže. Kdo se stará o to, zda si během vrcholové kariéry „ vybuduje“ základy budoucích civilizačních chorob jako je rakovina, cukrovka, srdečně cevní choroby, metabolický syndrom apod.?

Když řeším výživu a suplementaci pro běžnou populaci nebo pro vrcholové sportovce, vždy se první zabývám analýzou jeho zdravotního stavu a pak se následně zaměřím na podporu detoxikace těla.

Když je tělo co nejvíce zbaveno toxinů, pak se živiny mnohem lépe vstřebávají, tělo lépe regeneruje, látky z doplňků stravy jsou mnohem více využívány. Kromě podpory výkonu je organismus připraven mnohem lépe čelit obrovské námaze a hlavně se tělo mnohem více chrání proti vzniku „základů“ budoucích poškození těla a vzniku nemocí.

Vím to z vlastní zkušenosti, když jsem před 10- ti lety své sportovní aktivity musel zanechat. Díky chybným postupům, ale i díky špatným informacím, jsem své tělo dostal do pokraje vysílení mnoha důležitých orgánů. A pak mnohaleté léčení. Ale to je na jiný příběh.

Vždy, když se dnes starám o své klienty, píšu články nebo přednáším, myslím na to, jak důležitá je prevence a správné nastavení kompromisu mezi vrcholovým výkonem a ochranou toho nejcennějšího daru – lidského zdraví.

Jak jsem začal řešit výživu pro Zdeňka Chládka

Abych nezačal jen takto negativně, dovolte mně Vám něco říci o tom, jak začala spolupráce se Zdeňkem Chládkem. V červnu tohoto roku mně zavolal Stanislav Škoda z České boxerské asociace a ze společnosti Boxevents s tím, jestli bych se mohl starat o výživu několika jeho svěřenců – vrcholových boxerů. Mezi ně patřil také Dan Táborský a Zdeněk Chládek. Bylo to v době, kdy se ještě nevědělo, že Zdeněk dostane šanci být účastníkem letních olympijských her v Londýně. O to více jsme pak měli napilno, když jsme dostali tu skvělou zprávu o účasti Zdeňka na LOH. Čekalo nás mnoho práce.

Zdeněk boxuje ve váhové kategorii do 64 kg. Během prvního měření jeho hmotnosti, procenta tuku, svalů, vody apod. jsme naměřili 69,7 kg. Stanovený čas byl takový, že jsme měli zhruba měsíc na to, aby se Zdeněk dostal na požadovanou váhu a odletí na LOH. Cíle byly jasné, zjistit jak se doposud Zdeněk stravoval, jaké jedl doplňky stravy, zjistit jak moc je potřeba tělo detoxikovat a pak nastavit výživový a suplemetační plán. Dostali jsem k dispozici krevní rozbory, kde bylo patrné, že by bylo potřeba Zdeňkovo tělo detoxikovat. Pokud bychom měli alespoň dva měsíce na přípravu, mohli jsme nasadit různé detoxikační programy. Ale na to čas nebyl, takže jsme první týden hodně snížili příjem bílkovin, navýšili množství zeleniny a ovoce a zvýšili pitný režim čisté neperlivé vody. Do jídelníčku jsme také zařadili lněné semínko. Len je rostllina, která obsahuje velké množství velmi prospěšných tzv. omega-3 mastných kyselin. Tyto látky mají velmi mnoho příznivých účinků na kardiovaskulární systém, nervový systém, ochrana kloubů, ochrana před záněty apod. V neposlední řadě má lněné semínko velké množství vlákniny, která pomáhá pročišťování a podporování správného fungování střevního systému. Je známo, že čistota a zdravý stav tlustého a tenkého střeva obrovsky ovlivňuje zdraví člověka. Toto jsme udělali, aby bylo Zdeňkovo tělo, v rámci časových možností, co nejvíce „vyčištěno“ a následně týdny dodávané živiny se mohly co nejlépe vstřebávat. Zdeněk měl „naordinovány“ 2 až 3 lžičky rozemletého semínka rozmíchat se 4 dcl vody a vypít každý den ráno nalačno. Po 40 minutách mohl začít snídat.

Suplementaci jsem navrhl tak, aby bylo tělo co nejvíce chráněno před vlivy stresu vzniklého obrovskou fyzickou i psychickou námahou a zárověň organismus podporoval v biochemické detoxikaci a podpoře výkonu. Takže jsem zvolil cestu přírodních koncentrátů z rostlin. V pořadí důležitosti číslo jedna to byl multivitamín obsahující vitamíny, minerály, stopové prvky a koncentráty z 23 rostlin. Synergický efekt bylin má velmi podstatný vliv na antioxidační kapacitu organismu – neboli ochranu před působením tzv. volných radikálů. Dále pak Zdeněk doplňoval vit C formou přírodního extraktu z tropické třešně Acerola. Lecitin s vit E byl další doplněk ochraňující buňky v těle. Obzvláště u boxu a dalších kontaktních sportů je vhodné se zaměřit na postřeh a zvýšení rychlosti reakcí sportovce. Proto jsem zvolil extrakty ze ženšenu. Je to skvělá cesta přírodním způsobem. Ženšeny patří mezi tzv. adaptogeny, které mimo jiné zvyšují odolnost organismu proti stresovým situacím. K doplňování kvalitních bílkovin a podporu regenerace jsem zvolil proteinový koncentrát.

Další týden jsem postupně zařazoval do stravy bílkoviny. V období dvou a třífázového tréninku byly zdroje bílkovin během oběda hlavně ryby nebo krůtí maso. Tyto bílkoviny jsou lehčeji pro tělo stravitelné a nevzniká při procesu trávení tolik toxických metabolitů. Na večer jsem občas zařadil i hovězí maso. Bílkoviny na noc byly podávány formou proteinového koncentrátu. Sacharidy byly zatím nastaveny na každé z 5- ti jídel, jen 6-té jídlo byl pouze čistý protein. Zařazovány byly hlavně takové sacharidy, které jsou komplexní a mají nižsší glykemický index. Velký důraz jsem kladl na konzumaci zeleniny, hlavně listového špenátu, chřestu, brokolice apod.

Jak se čas krátil, potřebovali jsme „donutit“ Zdeňkovo tělo k větší redukci tuku, ale se zachováním síly, svalové hmoty i dostatku energie. Přistoupil jsem k tzv. cyklické ketogenní dietě, která se u sportovců využívá. A závěrem jsme přešli k vysokoproteinové dietě s velmi omezeným přísunem sacharidů.

Když Zdeněk odlétal, jeho váha byla velmi blízko cíle, ten jsme pak dotáhli během týdne, kdy byl již v místě konání LOH.

Co říci závěrem ?

Musím z hloubi srdce i duše poděkovat, že jsem mohl začít spolupracovat se Stanislavem Škodou, díky kterému jsem dostal šanci pracovat a pomáhat s výživovou přípravou na LOH Zdeňkovi Chládkovi. O Zdeňkovi jsem toho ještě moc neřekl, ač o něm bylo již napsáno mnoho. Je to úžasný, mladý, cílevědomý, pracovitý kluk plný pokory a srdečnosti. Za tu malou chvíli co jsem ho mohl poznat, jsem z něj i z jeho přístupu měl opravdu fajn pocit. Vždy je pro člověka, který se určitým stylem stará o svého „svěřence“ obrovské poděkování, když se dozví, že se daný sportovec nebo klient cítí zdráv a plný síly.

Ještě jednou děkuji a věřím, že v budoucnu budu moci být nápomocný dalším takovým to lidem.

Martin Škába