Ve dnech 10. - 21. srpna 2021 proběhlo v Sarajevu mistrovství Evropy školní mládeže. Viktorie Jílková po čtyřech vítězných zápasech vybojovala i nejtěžší finálový zápas. Po 54 letech tak dokázala přivézt zlatou medaili z mistrovství Evropy. Prvním zlatým medailistou byl Josef Němec v roce 1963 a druhým Bohumil Němeček v roce 1967. Viktorie je tak třetí zlatou medailistkou v historii a první ženou, resp. dívkou vůbec. A aby toho nebylo málo, Viktorie byla na konci turnaje vyhlášena jako nejlepší boxerka mistrovství. Byla oceněna především za svoji skvělou techniku, kterou v průběhu zápasů předvedla. A jak sama dodává, za celou přípravu děkuje především svému otci Lukáši Jílkovi, dále reprezenatačnímu trenérovi Martinu Klíčovi a v neposlední řadě vedení České boxerské asociace za příležitost i podporu.